Описание
Чаша за дегустация на зехтин – синя с капак
Международният съвет за маслини одобрява правилата за използване на официална чаша за дегустация на масло (IOC / T.20 / Doc No 5. 18 юни 1987 г.). Години по-късно това правило беше адаптирано в регламента на ЕС. Постига се, като по този начин се дегустира един и същ инструмент за всички страни и следователно същата система за каталогизиране.
Изборът на този вид чаша отговаря на изискванията на дегустатора, включително:
– Прилягане на ръката: Ръката покрива напълно чашата и този контакт загрява бавно маслото, като се получават аромати.
– Натрупване на аромати вътре: Ароматите на маслото се натрупват в чашата и по-тесният отвор помага да се задържат.
-Не вижда цвета на маслото: Синият цвят на чашата пречи да се види цвета на зехтина и това е важно, тъй като цветният параметър не е важен за проверка и за оценяване на доброто качество. Едно от най-честите мнения на клиентите е, че зеленият цвят е качествен и не е вярно.
Стъклото, покриващо чашата, се използва за запазване на ароматите точно толкова време, колкото да доближите носа до чашата и да помиришете. По този начин каталогизирахме маслата и описахме характеристиките.
